Fim de semana ensolarado, quando não acaba em praia, termina em churrasco. Afinal, não tem melhor pedida para celebrar o verão. Mas se a praia chama biquíni e nos ajuda ficar firmes na dieta, com o churrasco nem sempre funciona assim, mesmo se tiver uma piscina por perto. A gente encontra a turma, toma uma cervejinha aqui, outra ali, pega um pedaço de picanha, depois mais outra fatia. Conversa vai, conversa vem, no fim do dia o resultado é um saldo chocante de calorias (e de muita gordura) espalhadas pelo corpo. "Nem é preciso exagerar muito no prato para chegar a 2 mil calorias", afirma a nutricionista Samantha Macedo, da Equilibrium Consultoria em Nutrição e Bem-Estar, em São Paulo. Se bebericar umas latinhas de cerveja, então, esse valor dispara!
Por outro lado, não tem a menor graça ir a um evento desses e ficar só na salada (e no refri light) por causa da dieta. Ninguém merece! Por isso mesmo, a BOA FORMA preparou o guia do churrasco saudável: para você aproveitar ao máximo esse momento e comprometer o mínimo o seu programa pró-curvas. Com a ajuda das nutricionistas Samantha e Adriana Kobayashi, também da Equilibrium, elaboramos um ranking de calorias com as principais guloseimas que rodeiam a churrasqueira - para você saber direitinho o quanto isso pode custar ao seu corpo. Também selecionamos mais dicas com a nutricionista funcional Daniela Jobst, da clínica Nutrijobst, em São Paulo, e da nutróloga Tamara Mazaracki, do Rio de Janeiro, especialista em medicina ortomolecular, para ficar bem fácil montar um prato magro e repleto de sabor. Você vai ver: churrasco também combina com um corpo enxutinho.
Antes e depois
Nada de chegar em jejum ao encontro. É desastre na certa, pois fará seu prato extrapolar nas calorias. Não pule nenhuma refeição nesse dia e dê preferência a ingredientes protéicos (como leite e derivados) - assim você chega mais saciada ao evento. No dia seguinte, capriche na água e opte por alimentos leves e com pouca gordura. Abuse das saladas e frutas, ricas em antioxidantes e fibras, que vão carregar toxinas e gordurinhas para fora do organismo. E malhe!